Ароматный диаторт с кофейной пропиткой и шоколадным ганашем

Для бисквита: 3 яйца Пудра эритрита 3 ст л Льняная мука 40г Растительное масло 40г Какао-порошок 20г Разрыхлитель 5г, соль на кончике ножа Для крема: 250г маскарпоне 100г шоколада без сахара 50г сливок 33% 1ст л пудры эритрита Ванилин на кончике ножа Для пропитки порция крепкого кофе, подсластитель по вкусу, можно добавить столовую ложку коньяка. Варим крепкий кофе, добавляем подсластитель по вкусу, оставляем остыть. Духовку разогреваем до 160. Миксером взбиваем яйца с солью и пудрой эритрита несколько минут. Добавляем оставшиеся ингредиенты, растительное масло (здесь кокосовое) и перемешиваем миксером до однородности. Тесто переливаем в застеленную пергаментом форму и отправляем в разогретую духовку на 30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Перекладываем на решетку и оставляем остыть. Для крема в микровке импульсами растапливаем шоколад, добавляем теплые сливки и вымешиваем до глянца, оставляем остыть до комнатной температуры. Холодное маскарпоне взбиваем миксером с ванилином и подсластителем, добавляем остывший шоколад, взбиваем еще минут 5. Корж разрезаем на две части и собираем торт - на корж наносим кисточкой кофейную пропитку, потом распределяем половину крема, накрываем вторым коржиком, еще раз пропитываем и распределяем лопаткой вторую половину крема. Украшаем по вкусу (у меня была голубика и остатки тертого шоколада). Оставляем в холодильнике для стабилизации на 3 часа. Прикладываю КБЖУ на порцию (1/8 торта) #диарецепт #сахарныйдиабет